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本文目录

1. 红烧花茄子的炸茄做法炸茄做法家常做法
2. 红烧茄子不炸的做法
3. 红烧茄子完整版

红烧花茄子的家常做法

主料 ：茄子(绿皮)500克，猪肉200克。家常家常

辅料：姜片适量 ，窍门盐适量，红烧盒的红烧盒蒜片适量，炸茄做法炸茄做法生抽2汤匙，家常家常老抽1汤匙，窍门淀粉水半碗，红烧盒的红烧盒油少许。炸茄做法炸茄做法

步骤1、家常家常茄子提前泡水洗干净 。

步骤2 、洗净的青茄子切滚刀块，撒盐腌制。

步骤3
 、猪肉切片，姜蒜片 ，生抽老抽备好 。

步骤4、腌制过的茄子倒去盐水 ，稍微用水冲洗 。

步骤5
、锅烧热点少许油，小火煸香猪肉  。

步骤6、盛起猪肉爆香姜蒜片 。

步骤7、倒入腌制过的青茄子翻炒。

步骤8、加入猪肉，浇入酱汁翻炒均匀。

步骤9、察看翻炒程度的干湿，兑入少许水盖上锅继续烧开。

步骤10
、淀粉水收汁即可。

红烧茄子不炸的做法

1.

将300克茄子洗干净，滚刀切块
，加5克盐抓匀腌制10分钟 ，挤干水分
，加2勺玉米淀粉抓匀；

2.

调一碗酱汁 ：2勺蒜末 ，1勺生抽，1勺蚝油，加3克糖  ，半碗清水搅拌均匀；

3.

不粘锅倒入30ml油，油热后下茄子翻炒3下 ，倒入调好的50ml酱汁焖3分钟（记得翻面炒一下）
，最后撒上10克葱花出锅即可

4.

可以食用了

红烧茄子完整版

食材:

茄子，葱，姜，蒜，生抽1汤匙，香醋1汤匙
，料酒1汤匙，盐1茶匙 ，白糖1茶匙 ，五香粉0.5茶匙，淀粉1.5茶匙，水淀粉，高汤半碗

整根红烧茄子的做法步骤:

1
、茄子切滚刀块；葱姜蒜切末。

2、锅里放油 ，烧热后
，茄子放进去，炸到稍微变软 ，捞出  ，大火烧油
，复炸一遍
，用漏勺沥油 。

3 、生抽 、香醋 、料酒、盐、白糖、五香粉拌匀，调成料汁
。

4、油全部倒掉 ，葱姜蒜末在底油里爆一下，兑入料汁碗中 
，放入高汤煮开。

5、茄子放进去再次煮开 ，勾芡即可。

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